--- canonical_url: "https://enac.org.ar/contenido/4604/crisis-en-el-consumo-marcelo-caula-advirtio-en-am750-que-la-caida-en-panaderias-" title: "Crisis en el consumo: Marcelo Caula advirtió en AM750 que la caída en panaderías “es peor que la de 2001”" article_type: "Article" description: "El director ejecutivo del Centro de Panaderías de Córdoba y socio de ENAC advirtió en AM750 sobre una fuerte caída del consumo en el sector, con desplomes de hasta el 50% en algunos productos, y aseguró que la situación actual “es peor que la de 2001”." main_image: "https://enac.org.ar/download/multimedia.normal.ab329f8a56b2fd6d.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-05-05T19:16:00-03:00" date_modified: "2026-05-05T19:49:17-03:00" author_name: "Equipo ENAC" author_url: "https://enac.org.ar/usuario/16/equipo-enac" category_name: "Comunicación - Repercusiones de prensa" category_url: "https://enac.org.ar/categoria/2/repercusiones-de-prensa" category_description: "Repercusiones en los medios de las acciones y comunicaciones de la Asociación de Empresarios Nacionales - ENAC -" --- # Crisis en el consumo: Marcelo Caula advirtió en AM750 que la caída en panaderías “es peor que la de 2001” ![caulahd](/download/multimedia.normal.a4b50a74f95ff8b8.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) El representante territorial de **ENAC Córdoba**y director ejecutivo del *Centro de Panaderías y Afines de Córdoba*, **Marcelo Caula**, analizó la situación del sector en una entrevista con **Radio AM750**, en el programa *“Mejor que mañana”*, y trazó un diagnóstico crítico sobre el presente económico, marcado por la caída del consumo y el deterioro del poder adquisitivo. Consultado por el periodista Tomás Méndez sobre la actualidad del rubro, **Caula**señaló que **“está complicado y más complicado están las empresas”**, y detalló que, si bien el pan es de los productos que menos cayó, igualmente registra una baja interanual cercana al 10%. El panorama es más grave en otros segmentos: **“Lo que es criollito o bizcocho […] tenemos una caída aproximadamente de un 20%, lo que es factura un 30 y la especialidad de hasta un 50% o más en algunos casos”.** El dirigente vinculó este retroceso directamente con la situación económica general: **“Esto lo atribuimos a la caída del poder adquisitivo, a la gente desempleada que está quedando […] cada vez tenemos menos empresas pymes en el país, y eso es dinero que no se ve más en la calle”.** En ese contexto, describió la preocupación creciente entre comerciantes y pequeños empresarios, quienes buscan alternativas para sostener la actividad. Entre ellas, mencionó iniciativas como la extensión de horarios comerciales y promociones especiales para incentivar el consumo, aunque advirtió: **“La gente tiene el límite. El límite lo marca el bolsillo, sin lugar a dudas”.** Uno de los pasajes más contundentes de la entrevista llegó al comparar la coyuntura actual con crisis anteriores. **“La del 2000, 2001 la pasé bastante complicado, pero esto es peor”**, afirmó **Caula**, quien trabaja en la industria panadera desde los años noventa. Y agregó: **“Hay mucha gente que va a quedar en el camino, desgraciadamente”.** Además, expresó escepticismo sobre una posible recuperación en el corto plazo.**“No hay señal desde el gobierno nacional de que tenga un plan […] como para que haya dinero en la calle, generando empleo o generando obras”**, sostuvo. En ese sentido, remarcó el impacto que tiene la paralización de la obra pública sobre el consumo: **“La gente de la construcción […] eran buenos clientes nuestros y hoy los perdimos”.** Finalmente, **Caula**expuso las dificultades que atraviesan las panaderías para sostener precios y costos. **“Tuvimos incremento de costo, pero tuvimos miedo de trasladarlo”**, explicó, al tiempo que descartó aplicar ajustes sobre los trabajadores:**“No le podemos hacer ajuste a través del empleado […] yo tengo empleados de que me inicié, de hace 15, 20, 30 años que trabajan conmigo”** La entrevista dejó al descubierto la delicada situación de un sector clave en el consumo cotidiano, que enfrenta una fuerte retracción en las ventas y un escenario de incertidumbre hacia adelante. **ESCUCHÁ LA ENTREVISTA COMPLETA ACÁ:** --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.