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title: "Marcelo Caula advirtió por la crisis PyME: “No sé cómo vamos a hacer para pasar el verano”"
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description: "El presidente del Centro de Industriales Panaderos y Afines de Córdoba (CIPAC) y representante territorial de ENAC Córdoba advirtió por la fuerte caída de las ventas, el aumento de los costos y el riesgo de nuevos cierres en el sector. También reclamó por la Ley de Emergencia PyME."
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date_published: "2026-08-12T18:37:00-03:00"
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# Marcelo Caula advirtió por la crisis PyME: “No sé cómo vamos a hacer para pasar el verano”

El presidente del *Centro de Industriales Panaderos y Afines de Córdoba (CIPAC)* y representante territorial de la *Asociación de Empresarios y Empresarias Nacionales para el Desarrollo Argentino (ENAC)*en Córdoba, **Marcelo Caula**, advirtió por la delicada situación que atraviesa el sector panadero, con fuertes caídas en las ventas y aumentos de costos que, según explicó, están poniendo en riesgo la continuidad de numerosos establecimientos.

En diálogo con **Hoy Día Córdoba**, **Caula**señaló que la baja del consumo se siente incluso durante el invierno, tradicionalmente la temporada de mayor demanda para los panificados. “**Estamos por debajo en un 10% en lo que es pan francés y pan miñón, un 20% de caída en lo que es criollo, y un 50% de caída en lo que es facturas y especialidades**”, detalló. Para el dirigente, el principal motivo es la**pérdida de poder adquisitivo de los consumidores.**

La situación se agrava por el fuerte incremento de los costos. **Caula**precisó que, en comparación con 2023, **el trigo aumentó un 300%, la grasa y la margarina un 700% y el gas un 1.700%**. “Nosotros con el pan aumentamos un 400%. Es decir, **estamos perdiendo y resignando rentabilidad**”, explicó. Según indicó, algunas panaderías llegan a afrontar facturas de gas de **$2,5 millones mensuales**, un monto que puede representar el equivalente al alquiler de un local.

El impacto también se refleja en la continuidad de los comercios. **Caula**informó que en Córdoba tienen contabilizadas **aproximadamente 30 panaderías cerradas**, mientras que otras atraviesan una situación crítica debido al peso de las tarifas y los alquileres. “**Vamos a perder el punto de equilibrio**”, alertó, y advirtió que esto puede llevar a que “**mucha gente se va a pasar a la marginalidad**” ante la dificultad para cumplir con las obligaciones fiscales y laborales.

De cara a los próximos meses, el dirigente se mostró especialmente preocupado por el verano, cuando el consumo de panificados suele disminuir. “**El futuro inmediato para mí personalmente va a ser más complejo**”, sostuvo, y recomendó a los asociados ser prudentes antes de invertir o endeudarse, en un contexto en el que incluso los proveedores están reduciendo los plazos de pago.

En ese marco, Caula también puso el foco en la situación general de las PyMEs y destacó el trabajo que lleva adelante **ENAC** para impulsar una **Ley de Emergencia PyME**. Según señaló, el sector reclama medidas como la suspensión de embargos por deudas fiscales, la reducción de intereses, la extensión de los planes de pago, incentivos al empleo y una reducción de las tarifas de energía, además de beneficios para exportar.

“**Ya hay 30.000 pymes cerradas y esto significa que a fin de año podríamos llegar a 40.000 pymes cerradas**”, afirmó Caula. En relación con el financiamiento, agregó que las tasas de interés para las empresas pueden superar el **70% e incluso el 100% anual**, mientras que las PyMEs enfrentan un descalce financiero por la diferencia entre los plazos en los que deben pagar a sus proveedores y aquellos en los que logran cobrar sus ventas.

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